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生活習性

1.習水性。火鴨腳趾間有璞，它們具備下水的習性，但是水性較差，所以，在人們長期的馴化過程中逐漸地將這一功能退化，變得有些怕水了，可能這也是人們稱它為火鴨的原因。

2.合群性。火鴨性情溫順，不怕人，耐粗飼，善覓食，合群性強，只要有比較適宜的飼養場所和條件，它們都能在采食和繁殖等方面合群生活得很好，因此，火鴨適宜大群飼養。

3.耐寒性。火鴨對氣候環境的適應性強，既耐寒又耐熱，只要飼養條件較好，在冬春季節溫度較低時，并不影響它的產量和增重。

番鴨原產于中美洲，17世紀引入我國，故我國稱之為番鴨。因頭上長有肉瘤，也叫瘤頭鴨。番鴨羽毛顏色有黑色、白色和花色多種，番鴨差異顯著，體型和體重大小差別明顯，成年公鴨的體重為母鴨的1倍以上。番鴨性成熟期一般公鴨30周齡-32周齡，母鴨28-30周齡，兩個產蛋期產蛋150-180個，平均蛋重70-80克，10周齡體重：公鴨3.5-4.5公斤，母鴨2-2.5公斤。番鴨耐粗飼，耗料少，飼料轉化利用，料肉比一般為2.7-3︰1，番鴨肌肉豐滿，瘦肉率高，胸腿肌率高達30%-33%，番鴨肉質鮮美，富野禽風味，適宜于加工不同風味的佳肴。番鴨可水養、旱養、圈養、牧養，生產場地設施要求不高，投資省，，為廣大養殖農戶喜愛的重要肉用鴨種之一。

1、育雛期的飼養管理

4周齡以內的時期稱為育雛期。育雛期間，由于番鴨體溫調節能力差，消化系統尚未發育完善，系統尚未健全，因此做好育雛期飼養管理工作顯得尤為重要。育雛期間，應根據雛番鴨以上特點，著重做好如下飼養管理工作：

①做好進雛前的準備工作：環境、飼養器具應進行清潔衛生和消毒，以控制環境中病原微生物數量，減少與病原微生物的接觸機會；育雛室應進行預熱，以保證育雛室地表溫度達到所需要的溫度，避免鴨子受冷發病。

首先，從外觀上看。番鴨體型大于鴨而小于鵝，體型前尖后窄，尾部瘦長，而家鴨的臀部肥大，以至于走路都顫顫巍巍，整個身體更接近船形。番鴨的眼圈周圍和嘴的基部有紅色或黑色的肉瘤，雄性尤為發達，這是區別于家鴨的顯著特征其次，從習性上看。番鴨和鴨子一樣能鳧水，但并不特別喜歡下水，故又有“旱鴨子”之稱。另，家鴨在馴化過程中不知出了什么岔子，已然忘記了孵卵技能，過去鴨蛋通常由雞、鵝代孵，而番鴨會孵卵。