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糧倉(cāng)是缺氧的危險(xiǎn)環(huán)境,把舊糧拿出去消耗掉

首先糧倉(cāng)的糧食終還是會(huì)變質(zhì)，甚至由于內(nèi)部高溫而碳化，是有存放損耗的。1有些種類的糧食本來(lái)就可以放很久，利于儲(chǔ)存。如果曬干就能放更久。例如小麥種子在常溫條件下只能貯存2-3年，而在-1°C，相對(duì)濕度30%，種子含水量4-7%，可貯存13年，而在-10°C．相對(duì)濕度30%，種子含水量4-7%，可貯存35年．2糧食變質(zhì)是需要氧氣，沒(méi)氧氣就沒(méi)辦法分解有機(jī)物。所以，如果能保持低溫和缺氧就能放的更久。糧食堆積起來(lái)后，糧食自己氧化會(huì)消耗掉大量氧氣，會(huì)造成封閉的糧倉(cāng)缺氧，糧倉(cāng)缺氧又會(huì)變相減緩糧食變質(zhì)的過(guò)程。所以，糧倉(cāng)是缺氧的危險(xiǎn)環(huán)境，在糧倉(cāng)工作的人員，誤入糧倉(cāng)沒(méi)注意通風(fēng)的話，會(huì)有生命危險(xiǎn)。3，糧倉(cāng)也實(shí)行輪替制度，新糧下來(lái)會(huì)替換舊糧，把舊糧拿出去消耗掉。糧食在收獲以后，應(yīng)盡量利用風(fēng)車過(guò)篩等方法，除去混在糧食中的雜物，使糧食含有的草籽、破碎粒、干癟粒、土粒、石屑和害蟲等雜物盡量減少。

如何儲(chǔ)存某種糧食超過(guò)三年?

針對(duì)問(wèn)題，談?wù)劰糯膶こ０傩占?。人類在石器時(shí)代就學(xué)會(huì)了制陶，于是陶罐（陶缸）就一直是普通人家常見(jiàn)的儲(chǔ)存糧食的容器。除了陶罐之外，還有木質(zhì)箱子（如英國(guó)的grainarch）和麻袋（浸泡過(guò)煤油可以防止生蟲）等。如果你希望儲(chǔ)存某種糧食超過(guò)三年，那么我建議你先用烘箱在45℃或更高溫度甚至是70℃（如果你不打算再種它了）下烘，然后立馬放進(jìn)真空袋，抽真空或打氮?dú)猓ㄉ踔潦呛猓绻愫苡绣X），熱封口，然后放進(jìn)塑料桶里，再用干燥的沙子填滿空間，蓋上蓋子，放到雜物間里，注意消防安全。值得注意的是，緩慢的氧化分解還會(huì)造成一個(gè)問(wèn)題——溫度升高，這可能加速糧食的變質(zhì)，甚至造成火災(zāi)。為了解決這個(gè)問(wèn)題，英國(guó)一些農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)民甚至在谷倉(cāng)里的谷堆上插上一個(gè)個(gè)灌風(fēng)管，并接上溫度傳感器，一旦超溫就往里吹風(fēng)。冷凍干燥技術(shù)、真空保存技術(shù)的出現(xiàn)和各種劑、防腐劑的使用使得（特種食品中的）蔬菜的保質(zhì)期又延長(zhǎng)了。

現(xiàn)在蔬菜可以保存三年了嗎?

即便是脫水蔬菜，雖然沒(méi)有細(xì)菌和真能夠在無(wú)水條件下生長(zhǎng)，但生物大分子和色素暴露在空氣中會(huì)逐漸氧化分解而慢慢變質(zhì)。再然后，到了十九世紀(jì)，罐頭技術(shù)出現(xiàn)了。這大大地提高了食物的保存時(shí)間。但是，也不是所有蔬菜都能用來(lái)做罐頭，因?yàn)橹谱鞴揞^需要長(zhǎng)時(shí)間（emm，十分鐘以上吧）高溫高壓處理，然后封存很長(zhǎng)時(shí)間，很多蔬菜這樣烹飪并保存后都會(huì)變得很惡心，尤其是各種典型的時(shí)令綠葉菜。但至少，現(xiàn)在蔬菜可以保存三年了。甚至更長(zhǎng)？低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣，進(jìn)行通風(fēng)，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，在春季氣溫上升前進(jìn)行壓蓋密閉，以便安全度。不知道，反正他們是這么說(shuō)的，我沒(méi)有試過(guò)。