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臭氧消毒

波長為184,9nm的紫外線可將大氣中的氧分子（O2）轉化成臭氧分子（O3），起到臭氧殺菌的效果。由于臭氧是一種強化劑和殺菌劑，它能進入病菌細胞內部，破壞其組織結構與氧化酶，起到殺菌的作用，效果與臭氧濃度和作用時間相關。紫外線消毒紫外線燈管在工作時會產生兩種不同的光，一種為可見光，即我們看到的藍光，另一種為眼無法看到的不可見光，主要是指兩種波長不同的射線。對一般自然殺菌達90%以上，對腸道病滅菌達99%．適用于不耐高溫餐具的消毒，并可對水果、蔬菜進行保鮮。臭氧是一種淡藍色氣體，除具有除臭、保鮮、清新空氣作用外，還可進入細菌內部，破壞其細胞結構和氧化酶，濃度達到一定程度時可達到殺菌效果。消毒柜內臭氧濃度越大，殺菌效果越好。大氣中也含有少量臭氧，但濃度低一般在0.02mg/m3，據專家介紹：大氣中的臭氧濃度小于0.2mg/ m3時，對人體是沒有危害的，還可以凈化空氣，只有長時間呆在臭氧濃度過大的環境中，才會影響人的呼吸系統。但臭氧特性活潑，穩定性差，遇到空氣中的水分不超過2分鐘就會還原為氧氣。

消毒柜如何挑選？

如何選購消毒柜，如何判斷一個消毒柜的消毒效果好不好

除了消毒、烘干以及存儲餐具，三大主要功能外，另外還有一部分功能也是較為重要的，比如智能安全鎖，消毒柜工作時能夠自動開啟安全鎖，鎖住抽屜，以防孩子打開消毒柜，避免受傷；如果你想使用洗碗機替代消毒柜，那么，區別就是:使用上便利，更節省時間，消毒功能不及消毒柜，成本更高。智能感應殺菌，能夠自動感應然后自動開啟消毒烘干模式；負離子起到凈化空氣等功能。

選購消毒柜的時候可考慮到的因素

從安全方面來說的話，認為中低溫消毒相對于高溫消毒更加的安全，高溫消毒柜功率比較大；容易使得溫度不均勻；溫度高易使腔體及加熱物體損壞和變形。高溫的隱患還是比較大的，尤其是當消毒柜安裝在灶具下面的時候，烤箱、高溫消毒柜之類高溫產品非常危險。所以選擇臭氧 紫外線雙重消毒的比較好點，比較好的建議還是選擇中低溫消毒烘干的消毒柜，這一類消毒柜是采用中溫消毒，溫度不會過高。可以參考本公司的消毒柜。至于重金屬之類的du素，第壹干凈水沖洗就可以把外源的沖洗掉了。

位置擺放要科學消毒柜應放置在干燥通風處，離墻不宜小于30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束后，如過十分鐘再取用的話，效果更好。消毒過程中除非必需，否則不要打開柜門，既影響消毒效果，又增加耗電量。不到兩分鐘，有顧客提出需要餐具，店員從消毒柜中拿出了剛剛放進去的餐具遞給了顧客。 如果是高溫消毒方式的消毒柜，消毒結束后，柜內溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，方可開柜取物。 每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。