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發(fā)布時間：2020-07-19 05:56
廚具按設(shè)備的功能需求來選擇:
（1）餐廳廚房菜品質(zhì)量要求較高，菜品精細，而且客流量比較大的，可以選擇品牌產(chǎn)品。如 蒸烤箱類，不同的型號和不同的功能對設(shè)備的價格影響較大，可以根據(jù)具體的需求來選擇。
（2）粗加工設(shè)備，如肉類和蔬果類的絞切機、 鋸骨機，還有水池、隔油池等，國內(nèi)就有很多生產(chǎn)廠家，如友福廚具。這里不用選國內(nèi)外的，只要質(zhì)量不錯又耐用就可以。
在廚房設(shè)備工程中，友福廚具充分考慮到了廚師的工藝動作以及廚師工作時的需要配置設(shè)備，在設(shè)計廚房操作空間時，就設(shè)定了令廚師感到合適舒服的廚房面積分配。例如，刀工取料、洗涮、切配、腌醬、裝盤、傳遞、清理案面都在合理的范圍內(nèi)配置了廚房設(shè)備，又考慮到這些廚房設(shè)備需要與制冷保鮮、工作臺、水池、碗柜等廚房設(shè)備搭配使用，所以金旺廚具對各種廚房設(shè)備的設(shè)置距離都進行了充分合理的規(guī)劃。
不銹鋼廚房設(shè)備304與201在柔韌性上也能很好的區(qū)別，201的碳含量比304高，所以201板材相對硬脆些，304的柔韌一些，用堅硬的劃刀在201表面劃一下一般會有很明顯的劃痕，304上的劃痕就不會很明顯，先把里面用的設(shè)備安裝好，然后再逐一往外開始安裝。順序不有錯亂，位置不得有誤，只有組合的整體性才可以保證它的良好應(yīng)用。
