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霉菌等微生物來說,溫度在15

對于霉菌等微生物來說，溫度在15-350°的范圍內，濕度適宜時，繁殖和生長迅速，極易引起糧食的霉變；而糧溫下降到50°以下時，危害糧食的霉菌等微生物均受到抑制，即使糧食水分較高，基本上仍是安全的。我國東北地區每年冬天收獲的玉米水分都比較高，可達到20%以上，但在冬季仍可以安全儲存，就是由于這個原因。

干燥糧食的干燥是保證糧食安全保管的重要條件

干燥糧食的干燥是保證糧食安全保管的重要條件。干燥的糧食容易保管；不易生蟲生霉；可以延緩陳化作用、減少損失、保持糧食的營養和食用品質。而濕糧則容易生蟲生霉變質結塊，甚至完全不能使用。為了確保糧食的安全，農村家庭的儲糧應盡量曬干后再進行儲藏。糧食的干燥程度用糧食含水量（也叫糧食水分）來表示，含水量大的糧食濕，含水量少的糧食干。糧食的含水量以百分數來表示，就是100份糧食中含水的份數。如12％水分的小麥就是說50千克的小麥含有6千克水；13％水分的稻谷，即是說50千克稻谷中含有6.5千克水。糧食的水分可以用科學儀器――糧食水分測定器測定，一般有經驗的人員，如國糧庫的驗質人員，用手抓、牙咬也可以比較準確地估計出糧食的水分含量。

清潔衛生保持糧食清潔對糧食的安全保管有很大的好處

一、清潔衛生保持糧食清潔對糧食的安全保管有很大的好處。糧食在收獲以后，應盡量利用風車過篩等方法，除去混在糧食中的雜物，使糧食含有的草籽、破碎粒、干癟粒、土粒、石屑和害蟲等雜物盡量減少。這是因為完整、健康的糧粒有較強的生命力，對蟲、霉有一定的抵抗力，而破損的不健康粒則沒有這種抵抗力，容易吸濕返潮、滋生害蟲、生長霉菌，所以糧食破損多，含雜多，水分高就會給生霉長蟲造成一個有利的環境，而健康清潔的糧食就可以減少或避免這種不利保管的因素。裝糧容器的清潔衛生，也是十分重要的，因為容器不干凈，殘余的糧食、雜質、害蟲自然會污染糧食，使糧食生蟲長霉，所以要認真清潔一切裝糧、運糧的容器，清除其中的殘余糧食、雜質、害蟲等雜物。

使用擋糧門時的注意事項

1、擋糧門上方需有頂罩

使用三角型或弧型對開擋糧門時，需在門洞上方設置1個斜面頂罩（夾角＞30°）：①遮蓋擋糧門與倉壁間形成的間隙，確保在倉內行走的保管員安全。

②糧食在出倉時，保證斜面頂罩上方的糧食順暢流下，不會出現積糧現象。

2、擋糧門的強度要足夠

在目前建倉中，大糧堆、厚糧層的淺圓倉成為主流倉型，出現倉容超萬噸、堆糧高度超30m的倉房，同時也對超大倉房擋糧門的結構強度提出更高要求，能夠承受超高糧堆的側壓力。生產中曾發生過因材料強度不夠、擋糧門朝外變形凸出的事故。 次數用完API KEY 超過次數限制