青蘿卜VF真空油炸機廠家常用指南“本信息長期有效”

山東碩赫機械茶樹菇油炸線操作說明：

生產流程：挑揀--清洗--漂燙--瀝水冷卻--真空浸漬--冷凍（客戶自備）--真空油炸

真空油炸技術是在20世紀60年代末和70年代初興起的，開始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統油炸工藝具有更好品質的產品，后來又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術發展的更快，應用更加廣泛，食品的真空低溫油炸，由于真空的存在，使得脫水占有相當重要的地位，因此與原有意義上的油炸有所不同。
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真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態下進行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，避免氧化反映產生對人體危害的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質等，實現做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養損失現象。是我國發展、創匯農業的一條新路。
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低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他kangyanghua劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

    我們以嚴謹的服務理念，開拓國內國際市場，建立質量跟蹤網絡，以客戶為中心，開發產品為主導，不斷創新，滿足不同客戶的需求，碩赫機械全體員工將會以快的速度為您提供一流的服務，歡迎新老客戶前來洽談合作！

基本工藝流程：

產品清洗--進行切片或切條處理--漂燙或速凍作業--冷卻工序--真空油炸機脫水脫油處理--調味整合--進行包裝--成品

我們一直在研發真空油炸機的道路上前行，在真空油炸機中的原材料內的水分被充分，在進行脫水作業時，原材料中的細胞間隙減少，相對平衡，保證了原材料的平衡，維持了本來樣貌， 同時原材料在真空油炸機中進行油炸作業，很好地保持了原材料中的營養成份。經過真空油炸機生產出來的產品清脆可口，秀色可餐。
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