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    包子真空和面機(jī)誠信企業(yè) 富瑞德食品機(jī)械

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    發(fā)布時(shí)間:2020-07-16 05:52  
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    視頻作者:諸城市富瑞德機(jī)械有限公司






    全自動真空和面機(jī) 關(guān)鍵詞:該機(jī)主要適合攪拌各類面食、糕點(diǎn)、面點(diǎn)制品。速凍食品包括:各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時(shí)是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。真空和面機(jī)加工出來的面品,面團(tuán)均勻、彈性好、面制品爽滑、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。不僅適用于面制品行業(yè)中,同時(shí)還適用于化工、行業(yè)的同類作業(yè)。




    面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合,首先,形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒,進(jìn)而小團(tuán)粒相互粘合,逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊,隨著攪拌器對面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用,和制成表面光滑,具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團(tuán)。

    整機(jī)采用不銹鋼材料制作,符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

    2、機(jī)器具有密封性能好,無跑、冒、滴漏現(xiàn)象,清洗方便。

    3、真空狀態(tài)下拌和出的面團(tuán),表面松散,內(nèi)部均勻,面團(tuán)面筋值較高,彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié),口感光滑。

    4、整機(jī)結(jié)構(gòu)美觀大方,操作方便,性能穩(wěn)定可靠。



    和面方法:手抄拌法

    這樣的方法適用于和制大批量的份額較大的面團(tuán),更適用于飯店操作。

    面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中間扎個(gè)小洞。

    往小洞里倒入適量的清水。

    兩手掌心相對,手指末端插入面粉與盆壁接觸的外圍邊緣。

    用手由外向內(nèi),由下向上把面粉挑起。

    挑起的面粉推向中間小洞的水里。

    用手在小洞位置抄拌一下,真空和面機(jī)生產(chǎn)廠家,把覆蓋在水上的面粉和水抄板均勻,形成雪花狀帶葡萄形的面絮。

    在剩余干面粉上扎個(gè)小洞,宜賓真空和面機(jī),分次倒入適量的清水。

    重復(fù)第3~6步,把所有的干面粉與小洞里的清水?dāng)嚢杈鶆颍纬裳┗顜咸褷蠲嫘酢?

    用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起。

    揉成表面光滑的面團(tuán)。



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