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和菓子是日本特色的傳統(tǒng)美食之一

和菓子（わがし）是日本特色的傳統(tǒng)美食之一，是所有傳統(tǒng)日式糕餅和甜點(diǎn)的統(tǒng)稱。在角食的基礎(chǔ)上，日本人還開發(fā)了很多不同的吐司品種，但都有非常明顯的日式吐司痕跡。【和】取自于日本大和民族的【和】字，【菓】則是由水果的【果】字而來，加草字頭則表明點(diǎn)心中加入草本植物或水果、堅(jiān)果制成。據(jù)記載，的和菓子就是樹上結(jié)的果實(shí)，進(jìn)入繩文時(shí)代后期，日本人掌握了干燥、蒸煮、粉碎谷物的加工技術(shù)，“餅”（一種類似年糕的點(diǎn)心）和“団子”（即面丸子、團(tuán)子）就此出現(xiàn)，被公認(rèn)為日式點(diǎn)心的起源。

日式紅豆包的做法和注意事項(xiàng)

日式紅豆包1.面團(tuán)材料用后油法揉至完全階段，放溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大；2.排氣后平均分成六份，靜置15分鐘；

3.紅豆沙平均分成六份，捏圓備用。日本的點(diǎn)心是出了名的精致，好看又好吃，即使沒有時(shí)間在日本吃個(gè)遍或者托朋友帶回手信1。（紅豆沙是自制的，中間包入了少許蜜豆，增加口感，也可以直接用買的紅豆沙）；4.取一個(gè)靜置好的小面團(tuán)按扁，包入紅豆餡，收口捏緊朝下放置；5.依次做好六個(gè)，擺入鋪了油紙的烤盤，放溫暖濕潤處二次發(fā)酵；6.發(fā)酵至1.5倍大，表面噴水，撒少許黑芝麻，面團(tuán)上面蓋上一張和底部一樣大的油紙，再在油紙上壓上一個(gè)烤盤；

紫薯糕點(diǎn)：它有著海綿一樣的的特征，軟軟的，蓬松而有彈性，看著想讓人立刻咬上一口。明太子面包（明太子パン）這邊還要隆重補(bǔ)充一下，炒面面包，炒蕎麥面面包，炒意面面包。海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕一樣，在制作中體積會(huì)慢慢脹大，不過海綿蛋糕有著自己的特點(diǎn)。在制作過程中可放上堅(jiān)果、水果等點(diǎn)綴哦。紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，花青素是天然的自由基消除劑。而且紫薯制作出來的糕點(diǎn)、饅頭等食物，顏色非常的好看，淺紫色深紫色非常漂亮呢。

喜歡吃紫薯的朋友不妨用紫薯來制作糕點(diǎn)哦，一般大家都是用紫薯蒸著吃，但是這樣吃難免太過無味啦。還是要做成小糕點(diǎn)來吃，味道才好呢，下面這款紫薯松糕就是紫薯制作而成噠。松松軟軟的，吃著沙沙的口感，味道甜甜的，看著非常的漂亮哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。步驟二：直到蛋黃液出現(xiàn)慕斯般絲滑的質(zhì)地，微微泛白（約需8分鐘），如果中途干稠，可以加一勺牛奶調(diào)和一下。